Das Wildkräutermenü

 

Sekt mit Waldmeister und Himbeeren

 

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Bärlauchsüppchen mit gebackener Braunelle, Kräuterbrot

 

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Melde-Quiche mit gebratener Rotbarbe an Salatbukett vom Löwenzahn

 

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Schottisches Lachsfilet gebeizt mit jungen Trieben vom wilden Fenchel
und Flan vom Wiesenbärenklau

 

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Mangosorbet mit Verbene (Eisenkraut)

 

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Rosa Lammnüsschen mit Bachkresse-Butter auf Beinwell-Kartoffel-Roulade,
grüne und rote Böhnchen mit Quendel

 

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Creme Bruleé mit Grundelrebe aus unserem Garten und Erdbeer-Minze-Salat

 

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 Mediterrane Käseterrine auf Bärwurz-Olivenöl