Das Wildkräutermenü

 

Sekt mit Giersch und Gundermann

 

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Carpaccio vom Thunfisch und Schwertfisch mit Dost,
Quendel und feinstem Olivenöl

 

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Pizza-Tartelette mit Tomaten, Parmaschinken, Parmesan und Bach-Kresse

 

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Rahmsüppchen vom wilden Spargel (Pyrenäen-Milchstern)

 

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Salat von jungen Linden und Buchenblättern mit Käsekugel im Haselnussmantel

 

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Kernige Tagliatelle mit Wildkräuter-Pesto und Masthähnchenbrust

 

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Filetsteak mit Knoblauchraukenbutter auf Brennnesselgemüse,
gebackene Otterzunge und kleine Kartöffele

 

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Erdbeerkompott mit Japanischem Knöterich auf Joghurteis