Das Wildkräutermenü

 

Bruschetta mit Tomaten, Kräutern und Fenchelblütenöl

 

***

Luftgetrockneter Rinderschinken mit Rapsblüten, jungen Blättern,
Parmesan und Griechischem Olivenöl auf Brot

 

***

Gebratene Jakobsmuscheln und Riesengarnelen auf Kartoffelstampf
mit Labkrautsprossen

 

***
Latte Macchiato von Franzosenkraut und Steinpilzcreme-Suppe

 

***

Tortellini mit Wiesensalbei, Butter und Grana Padano

 

***

Kalbsroulade gefüllt mit frischen Champignons, jungem Giersch
und Vogelmiere im Beinwellmantel auf feinem
Tagliatelle mit gerösteten Haselnüssen

 

***

Holunderblütenparfait mit frischen Erdbeeren