Das Wildkräutermenü

 

Bruschetta mit Ackerbohnen und Rossminze

 

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Artischockenboden mit Garnelen-Ragout auf Risoni
und Pesto von Knoblauchsrauke und Löwenzahn

 

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Brotsalat mit heimischem wilden Portulak

 

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Räucherlachs mit Creme fraiche und Blattspinat
im Wiesenkräuter-Pfannküchle

 

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Passionsfrucht mit Sekt und einem Hauch Lavendel

 

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Schweinelendchen mit einer Bärwurzkruste auf Chianti-Sößchen
mit Holunderbeeren und mediterranem Kartoffelstampf

 

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Cremiger Gorgonzola auf hausgemachten
Grappa-Weintrauben mit wildem Fenchel